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【东北】葱姜马哈鱼头

【东北】葱姜马哈鱼头的做法

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““葱姜马哈鱼头”用的是咸大马哈鱼的鱼头蒸制而成。“大马哈鱼”是黑龙江的特产，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。它们在海里生活几年之后，到每年八九月间，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。是著名的溯河产卵洄游鱼类。”

食材明细

主料

咸马哈鱼头 1个

辅料

油少许
捞汁适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱姜马哈鱼头的做法步骤

1
主料：咸大马哈鱼头
2
把咸大马哈鱼头浸泡5小时以上，以此降低咸度。
3
葱姜分别切丝、块备用。
4
把浸泡的马哈鱼头洗净装盘。
5
把葱姜块放在上面。
6
锅烧开水，放入马哈鱼头。
7
旺火蒸制15分钟。
8
把蒸熟的鱼头取出。
9
倒入适量的捞汁。
10
把葱姜丝放在上面。
11
锅烧热油。
12
把热油浇在葱姜丝上即可。

小窍门

1、浸泡时要换两次水。
2、没有捞汁可以用生抽和醋调制淡口味汁。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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