“炸晃虾是天津的特色美食。晃虾是一种长不大的虾。因为晃虾季节性很强，不抓紧买着吃，一晃这季就过去，想买，要等来年，所以叫作晃虾。一晃就过去的虾是晃虾。晃虾最经典的做法是炸着吃，炸好的晃虾皮酥脆，虾肉鲜嫩，夹饼吃，或是佐酒都很棒。”

主料

• 晃虾 250g
• 盐 适量
• 料酒 适量

辅料

• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量