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【东北】冬阴功鱼腩

【东北】冬阴功鱼腩的做法

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“鱼腩就是鱼中段肉；因为用了“冬阴功酱”，所以这道菜肴就取名“冬阴功鱼腩”。至于“冬阴功”是来源于泰式菜肴，代表菜肴就是“冬阴功汤”，百度一下：冬阴…就是酸辣的意思；功…就是虾；所以“冬阴功汤”翻译过来就是：酸辣虾汤。至于这瓶“冬阴功酱”也是第一次品味，尝尝而已。”

食材明细

主料

鱼腩 800克

辅料

油适量
冬阴功酱 适量
盐适量
料酒适量
葱适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

冬阴功鱼腩的做法步骤

1
主辅料：鱼腩、冬阴功酱
2
把鱼腩洗净切宽条。
3
加料酒、少许盐腌渍20分钟，然后冲洗干净。
4
热油，放入葱段炒香。
5
把葱段拨拉到锅边，放入冬阴功酱，小火炒香。
6
加入清水，烧开。
7
放入鱼条。
8
烧开后煮2分钟，然后捞出葱段弃之。
9
加少许盐调味，即可关火。
10
出锅盛入碗中。
11
加适量葱末，即可上桌食用。

小窍门

1、因为冬阴功酱已有味道，加少许盐只是补充调味，盐要少放。
2、最后也可以放香菜末，或者什么都不放也行。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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