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酱炒地三鲜

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“地三鲜是东北的菜肴，但是作为南方人的我却很爱吃；礼拜天是我的节食日，这样美味的素菜自然成了我的大爱，自己动手做了点改良，老公吃了说好象是放了肉来做的。哈哈！”

主料

辅料

配料

1
材料：马铃薯2个切片，茄子2条切滚刀块（后来发现太多，只用了一条），灯笼椒1个撕开（老公买的，本来让他买绿的，他却说想试试红色的如何。本来4色的菜就这样变成3色了。），红辣椒1个；蒜头2个切成蒜米。
2
放油在锅里，放入一半的蒜米，炒一下马铃薯,马铃薯不吃油可以先炒。
3
炒一下茄子，茄子很吃油，油要多放点。
4
炒酱：下油，放入李锦记面豉酱一大茶匙、白糖一茶匙、鸡粉半茶匙，再放入另外一半的蒜米、红辣椒，翻炒几下。
5
放入地三鲜，炒2、3分钟，让每样材料均匀沾上酱汁。
6
装盘完成。