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【广东】陈皮姜蒸小海鱼

【广东】陈皮姜蒸小海鱼的做法

2张图片

“今天在超市买了一包冰冻的海鱼，晚上就蒸着吃吧！”

食材明细

主料

海鱼 500克
姜 30克
陈皮两片

辅料

盐 1匙
生抽少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

陈皮姜蒸小海鱼的做法步骤

1
鱼去鳞洗净，抹上盐腌一下。
2
姜去皮，切丝
3
陈皮用热水泡一下，泡软后用刀刮去里面的瓤，不然会发苦
4
然后切成细丝
5
把姜丝、陈皮丝，均匀撒在鱼上
6
上锅隔水蒸，水烧开后，蒸12分钟即刻。
7
快蒸好时倒入少许生抽提鲜

小窍门

因为是海鱼，腌鱼时不用放太多盐。蒸之前把腌出来的水倒掉。姜丝塞点进鱼肚子里。这种方法可以用来蒸任何的鱼，但蒸鱼时间得看鱼的大小来改变。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅

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