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【烟台】蒜香麻辣豆腐

【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法

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“豆腐里含有多种的蛋白质，营养价值非常高，并且这些蛋白质大多情况下都是可以被身体完全吸收的，所以补充蛋白质吃豆腐就是最好的选择了。豆腐可以做成各种各样美味佳肴，先煎一下，再用来做菜，味道更加好。”

食材明细

主料

猪肉 50g
豆腐 1块

辅料

盐 2茶匙
蒜苗 2根
酱油 1勺
辣椒酱 1勺
青椒 1只
生姜 2片
蘑菇适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香麻辣豆腐的做法步骤

1
豆腐切片，两面都抹上盐腌制半个小时，放入不粘锅中煎至两面焦黄。
2
豆腐放凉后切成条，另准备猪肉，蒜苗，生姜，青椒，还有蘑菇。
3
锅里放适量的花生油，爆香蒜苗梗和生姜，再放入猪肉翻炒。
4
放入一勺辣椒酱，炒出红油。
5
加入蘑菇，翻炒至蘑菇变软。
6
放入豆腐条，炒均匀。
7
加入少许清水，盖上锅盖，中火焖两分钟。
8
放入青红椒，调入盐和酱油。
9
最后放蒜苗叶，大火翻炒几下就可以出锅。
10
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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