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【广东】香菇蒸滑鸡

黑猫警长kitchen

【广东】香菇蒸滑鸡的做法

4张图片

“广东人爱吃鸡，而且做法一般不会很复杂，只是希望最大程度保留鸡肉的原味，香菇蒸滑鸡，出镜率很高的家常菜。”

食材明细

主料

鲜鸡半只
姜块适量
盐少许
生抽 1勺

辅料

香菇 3朵
油少许
生粉 1勺
糖半勺

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1
准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
2
油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
3
拌匀腌制20-30分钟。
4
锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。
5
也可随个人口味加少许辣椒，味道更好哦。
6
成品图。
7
鸡块嫩滑，香菇味香。

小窍门

香菇尽量选用干香菇，冬菇肉厚，味道比香菇差一些，建议还是用香菇。加生粉能使鸡块更嫩滑。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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