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自制白巧克力

自制白巧克力的做法

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“自制白巧克力的方子网上一直找不到，买可可脂的时候和卖家沟通了一下，问来了一个方子，建个菜谱给爱健康爱动手的小伙伴参考一下。”

食材明细

主料

可可脂 42g
奶粉 18g
糖粉 (纯白砂糖)30-35g

辅料

葡萄糖 少量(可无)

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

自制白巧克力的做法步骤

1
秤取好原料。因为买来的糖粉大多含有少量淀粉用来防止糖粉结块，所以这次的糖粉需要自己用料理机来制作，而不能直接市售糖粉。
2
先把白砂糖用食物料理机打碎，然后加入奶粉后继续处理，尽可能打成较细的的粉质。
3
水浴将可可脂融化后，加入糖奶粉，然后用刮刀搅拌均匀。
4
把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型，然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。

小窍门

因为自制的原料是家用料理机打磨的糖粉和奶粉，本身没有机器设备做的那么精细。而且白巧克力中并没有加乳化剂等添加剂，所以吃起来的口感微微有些颗粒感，这是不可避免的。但是自制白巧克力更健康，也更有心意，希望美食天下的小伙伴们能够喜欢。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：其它、食物调理机

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