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香炸小黄花鱼

香炸小黄花鱼的做法

2张图片

“小黄花鱼是海鱼的一种，肉细嫩，刺很少，很适合炸制，外酥里嫩好吃哦。。”

食材明细

主料

小黄花鱼 适量

辅料

干面粉 适量
姜适量
葱适量
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炸小黄花鱼的做法步骤

1
小黄花鱼化开。
2
去掉内脏和鱼鳃洗净，加盐和葱，姜腌渍约10分钟。
3
把鱼放到干面粉里滚一下，是小鱼均匀的沾上干面粉。
4
锅里放油，七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制。
5
中火炸制到小鱼发黄即可捞出，控掉多余的油。
6
即可上桌了哦。。

小窍门

小鱼裹上面粉可以保持鱼的湿度，不至于鱼肉发干，还很好操作。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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