“虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。还含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化有帮助。搭配脆爽的包菜，既下饭又有营养。喜欢吃辣的可以加些红椒。”

主料

• 包菜 200g
• 虾皮 30g

辅料

• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 姜 3片
• 糖 适量
• 盐 适量
• 醋 1勺