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糖醋萝卜片

糖醋萝卜片的做法

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“家常小菜，腌好的萝卜片爽脆可口，酸甜适宜，用来做冷菜或佐粥下饭是不错的选择。”

食材明细

主料

白萝卜 1500g

辅料

盐 50g
酱油 60g
香醋 250g
白砂糖 250g

咸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

糖醋萝卜片的做法步骤

1
白萝卜洗净切薄片，依据萝卜大小一切为二或一切为四
2
切好的萝卜片装到大罐中，用清水浸泡2个小时，每30分钟换一次水，去除萝卜的辛辣味
3
泡好的萝卜摊在帘子上晾干水分
4
萝卜装到保鲜盒中，按10斤鲜萝卜1.7斤醋、2斤白砂糖、0.4斤酱油、0.3斤盐的比例添加腌制调料，腌制3天即可食用
5
腌好的萝卜片爽脆可口，酸甜适宜，用来当冷盘或佐粥下饭均是极好的选择

来自美食天下清水淡竹的作品

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