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鱿鱼爆腰花

鱿鱼爆腰花的做法

2张图片

“无论做什么事情，都应该用心去做。方能问心无愧。”

食材明细

主料

鱿鱼 500g
腰花 1对

辅料

生姜适量
洋葱适量
小红尖辣椒 适量
生抽适量
胡椒适量
大蒜适量
紫蒜辣酱 （山辣兄弟）按个人喜好
生粉适量
食盐适量
白砂糖 适量

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

鱿鱼爆腰花的做法步骤

1
鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；
2
将配料放入油锅爆炒后，放入蒜姜葱、红辣椒、山辣兄弟紫蒜辣酱炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；
3
将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。

小窍门

腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。

来自美食天下村上良品的作品

使用的厨具：炒锅

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