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青蒜炒腊肉的做法

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今天我就用青蒜作为主角越腊肉与来搭配, 这道菜无须放一滴油, 将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片, 再放入锅中煎一下, 这样做的目的不仅让腊肉油脂析出,而且带出浓郁咸香的口味儿,再放入青蒜简单的煸炒一下, 焦香微辣, 别有一番滋味,腊肉鲜美无比, 味道浓郁, 很有嚼头,是道超级无敌的下饭菜。

食材明细

主料
辅料

青蒜炒腊肉的做法步骤

  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:2
    2
    腊肉用开水清洗干净;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:3
    3
    腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟, 再切成片备用;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:4
    4
    将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎,将油脂微微煎出;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:5
    5
    将青蒜的蒜白先放入里面煸炒;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:6
    6
    煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒;
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:8
    8
    翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可,
  • 青蒜炒腊肉的做法步骤:9
    9
    端上桌了;

小窍门

腊肉是熏制的, 因此要先用热水清洗干净后, 再放入锅中蒸上二十分钟后就可以切片备用了; 2. 将带有的肥肉的腊肉片放入锅中煎出油脂来炒配料; 3. 蒜白不易熟要先放入里面炒, 蒜叶后放入里面炒。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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