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糖醋红薯的做法

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拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。

食材明细

主料
辅料

糖醋红薯的做法步骤

  • 糖醋红薯的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
  • 糖醋红薯的做法步骤:2
    2
    红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
  • 糖醋红薯的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
  • 糖醋红薯的做法步骤:4
    4
    锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。
  • 糖醋红薯的做法步骤:5
    5
    加入白醋,烧开;
  • 糖醋红薯的做法步骤:6
    6
    放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

小窍门

1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏;
2.红薯炸至微黄即可;
3.炒糖色的时候,要小火,否则容易煮焦。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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