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番茄炖鮰鱼（江团）

番茄炖鮰鱼（江团）的做法

1张图片

“今天买了条江团回来准备清蒸，因为家里有小孩不能吃辣，所以经常吃的是清蒸鱼，天天吃就想换个口味，那就番茄味的吧，不辣还鲜”

食材明细

主料

江团 1000克
番茄 3个

辅料

葱段 2段
蒜 5g
生姜 5g
盐 5g
鸡精 3g

甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄炖鮰鱼的做法步骤

1
生姜切丝，蒜切片
2
鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟
3
西红柿剥皮后切成小丁
4
炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香
5
加入番茄翻炒
6
番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味
7
再加入适当的盐炒至粘稠，再加水
8
锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行
9
水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅
10
好了，用的是不锈钢盆装的，不好看请见谅！

来自美食天下小咖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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