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酸甜京都骨

酸甜京都骨的做法

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“排骨做成糖醋排骨应该是很多盆友的心头好，经过自己的改良，味道也是酸甜的，不过多增加近很多食材，做出一道好吃的酸甜京都骨，吃起来能啃到肉的酸甜味道，连骨头也炸得酥酥的。”

食材明细

主料

猪肋骨 600g
砂糖 60g
胡椒粉 5g
绍兴酒 1汤匙
蒜 2瓣
生粉 20g
干葱 2个
镇江醋 4汤匙
小葱末 适量
茄汁 2汤匙
喼汁 1汤匙
南乳 1块

辅料

白芝麻 1茶匙
麻油 1汤匙
甜豉油 1汤汁
五香粉 1汤匙

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酸甜京都骨的做法步骤

1
将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。
2
猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)
3
蒜及干葱切成蓉；葱切粒。
4
将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。
5
猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。
6
用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。
7
加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠，洒上葱粒及白芝麻粒即成。

小窍门

喜欢这道排骨的新做法，喜欢的就给小月老师点点关注吧，以后还会有更多精彩的内容哦。

来自美食天下小月老师的作品

使用的厨具：平底锅

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