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肉蛋卷

肉蛋卷的做法

2张图片

“简单易做，容易上手！”

食材明细

主料

肉糜 200克
鸡蛋五个

辅料

盐三分之一茶匙
鸡粉四分之一茶匙
料酒一茶匙
姜末适量
葱花适量
胡椒粉 一茶匙
老抽少许
生粉半茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉蛋卷的做法步骤

1
肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒
2
用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟
3
鸡蛋四个加入少许胡椒粉
4
调匀备用，一定要调至没有蛋白
5
不粘锅刷上一层底油
6
摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
7
蛋皮上均匀的铺上肉馅
8
慢慢的卷起来
9
用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟
10
蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用
11
成品

小窍门

四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮，能做两个肉蛋卷！
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

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