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蓑衣黄瓜

简单是快乐的

蓑衣黄瓜的做法

1张图片

“蓑衣黄瓜是传统鲁菜，用蓑衣花刀法切成，凉拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。”

食材明细

主料

黄瓜 1根

辅料

盐适量
鸡精适量
糖适量
醋适量
红油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
准备黄瓜，把头尾切掉。
2
先把黄瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的样子，切片要均匀，担心切断就把黄瓜用两根筷子夹起来，这样刀切到筷子就停下，不用担心切断。
3
切完一面直刀后，把黄瓜翻过180度，再切斜刀，45度角把黄瓜切完，即成蓑衣黄瓜。
4
如图，切好的。
5
按个人口味，盐、醋、糖、红油、鸡精，还可以放生抽、芝麻、辣椒丝，调一个汁。
6
把调好的汁浇在黄瓜上。
7
成品图。

小窍门

蓑衣花刀比较难切，把黄瓜用两根筷子夹起来，刀切到筷子就停下，这样比较简单。

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