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咖喱面包蟹

咖喱面包蟹的做法

3张图片

“印度咖喱面包蟹，配上炸馒头口感更好”

食材明细

主料

面包蟹 一只
葱适量
洋葱半只
姜适量

辅料

蛋液一只
料酒（腌制用）适量
生抽少许
辣椒少许
盐少许
淀粉适量
印度咖喱 150g左右
蜂蜜一勺
黑胡椒 （腌制用）少许

咖喱口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱面包蟹的做法步骤

1
新鲜活面包蟹一只，用刷子刷洗干净
2
切段后加料酒，葱姜，黑胡椒，少许盐腌制两小时
3
准备好洋葱及葱姜
4
将腌制好的蟹段裹上淀粉和蛋液
5
放至油锅炸至金黄捞起，沥干油份
6
将蟹盖里的黄反复用高温油浇入蟹盖内，快速锁住黄的鲜味，也不容易使黄破碎
7
将炸好的蟹沥干油份
8
热油锅煸炒葱姜，洋葱
9
倒入准备好的面包蟹
10
加入印度咖喱进行翻炒后，加入盐，生抽，蜂蜜，海南黄辣椒和适量水煮沸后小火焖煮四十五分钟左右（也可以根据不同咖喱口味进行调整）
11
出锅装盘，加入迷迭香装饰

小窍门

不同咖喱咸度不一样，需要根据自己的咖喱进行调味

来自美食天下小米果1016 的作品

使用的厨具：炒锅

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