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食材明细
家常油泼面的做法步骤
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1
面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。
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2
取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
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4
锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
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5
取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
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9
面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
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小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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