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多彩鸭丝

多彩鸭丝的做法

3张图片

“鸭肉营养丰富，在“鸡鸭鱼肉”四大荤中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多，脂肪含量却很低，是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳，滋五脏，补血补肾，养胃生津，清热健脾，抗衰老等功效。”

食材明细

主料

鸭胸肉 350g
胡萝卜 适量
青椒适量
木耳适量
香菇适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡蛋液 适量
淀粉适量
白糖适量
鸡精适量
葱姜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

多彩鸭丝的做法步骤

1
鸭胸肉洗干净。
2
胡萝卜、青椒、香菇洗干净。木耳提前泡发
3
鸭胸去皮后切成丝，加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
4
再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
5
胡萝卜、青椒、木耳、香菇切成丝。
6
锅中加油烧热，鸭丝入锅滑油后盛出。
7
锅中余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
8
木耳、香菇入锅炒。
9
鸭丝入锅炒。
10
加料酒炒。
11
加白糖炒。
12
加胡椒粉炒。
13
青椒入锅炒。
14
加盐、鸡精炒。
15
炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

鸭丝提前腌制后可以有效去除腥味。
配菜依据个人偏爱添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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