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豆棒烧排骨

xian_闲云_yun

豆棒烧排骨的做法

2张图片

“豆棒是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时豆棒还有着其他豆制品所不具备的独特口感。将其红烧味道极佳！”

食材明细

主料

肋排 1000g
豆棒 300g
干香菇 10朵

辅料

玉米油 2汤匙
盐适量
姜适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
花椒适量
干辣椒 适量
八角 3个

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

豆棒烧排骨的做法步骤

1
将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
2
准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。
3
水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。
4
将排骨上的血沫冲洗干净。
5
将豆棒切段，香菇切块。
6
锅中油热后放入排骨翻炒。
7
炒至表面金黄盛出。
8
锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
9
加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
10
将豆棒、香菇和排骨放入。
11
加老抽和盐调味。
12
加水焖煮至熟烂。
13
收汁后即可盛出。

小窍门

1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。
2.焖排骨时水刚没过食材即可。

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使用的厨具：炒锅

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