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土豆焖鸡脖

lengnina
土豆焖鸡脖的做法

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食材明细

主料
辅料

土豆焖鸡脖的做法步骤

  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：1
    1
    用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：2
    2
    土豆切块。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：3
    3
    葱姜，干辣椒，大料。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：5
    5
    放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：6
    6
    糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：7
    7
    土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：8
    8
    豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：9
    9
    再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。
  • 土豆焖鸡脖的做法步骤：10
    10
    汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。

小窍门

鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜，都说那是淋巴。
来自 美食天下 lengnina 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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