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韭菜薹炒鸡丝

韭菜薹炒鸡丝的做法

4张图片

“吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法简单，容易入手，清香细腻，韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味，用它来下饭，这米饭都要多来一碗。。。”

食材明细

主料

韭菜薹 1小把
鸡脯肉 1小块

辅料

红椒半个
料酒 1勺
淀粉 1小勺
油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜薹炒鸡丝的做法步骤

1
鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制；
2
热锅凉油，放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒；
3
直至鸡丝变色；
4
加入切好的韭菜薹段进去翻炒；
5
翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味；
6
最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。
7
端上桌了。

小窍门

1.鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下；2.这是道快炒菜，鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长；3.加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入，翻炒变色即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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