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老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡

老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法

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“这是我家小猪的奶奶经常做给他吃的一道菜，小猪一点辣的都不吃，所以各式各样的煲汤、蒸菜成了最常吃的了。昨天小猪爸爸要带他去外面玩就顺便叫他们去菜市场买菜，问他喜欢吃什么，小猪就说要吃田鸡。因为是小盆友吃所以调料放的很少。”

食材明细

主料

田鸡三只

辅料

蒜适量
姜适量
自制蒸米粉 100克

配料

盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡粉适量
清水适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸田鸡的做法步骤

1
田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用。
2
斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟。
3
锅内加油烧热放入切好的姜片、蒜片爆香。（切好的蒜、姜忘记拍照了,呵)
4
再放入淹好的田鸡炒香。（大概2分钟左右）
5
转小火倒入蒸米粉炒香。
6
关火洒少许水炒拌均匀。
7
装入蒸碗内表面洒入剩下的水，锅内加水烧开再放入田鸡中火蒸20-30分钟，关火虚蒸3分钟取出即可。

小窍门

1.炒米粉的时候要很小的火稍炒就好，千万不要烧焦了不然就有苦味。
2.蒸米粉肉的菜都要洒适量水蒸出来的菜才不会干，米粉也容易熟。
3.炒过再蒸会更香，怕麻烦也可不炒。

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