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炸藕夹的做法

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食材明细

主料
辅料

炸藕夹的做法步骤

  • 炸藕夹的做法步骤:1
    1
    猪肉泥和虾胶剁匀
  • 炸藕夹的做法步骤:2
    2
    加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉和香油拌匀
  • 炸藕夹的做法步骤:3
    3
    莲藕洗净去皮
  • 炸藕夹的做法步骤:4
    4
    切成薄片
  • 炸藕夹的做法步骤:5
    5
    取一片莲藕放入适量虾肉馅
  • 炸藕夹的做法步骤:6
    6
    再盖上一片莲藕片,稍微用力压一下
  • 炸藕夹的做法步骤:7
    7
    这是做好的半成品
  • 炸藕夹的做法步骤:8
    8
    我用的天妇罗炸粉,按1:1.5粉与水的比例调匀
  • 炸藕夹的做法步骤:9
    9
    把夹好的藕片裹上调好的炸粉糊中
  • 炸藕夹的做法步骤:10
    10
    油锅加热后放入裹好的藕片炸
  • 炸藕夹的做法步骤:11
    11
    炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
  • 炸藕夹的做法步骤:12
    12
    可以撒上适量椒盐粉
  • 炸藕夹的做法步骤:13
    13
    也可以蘸取适量的酱油

小窍门

莲藕切片也可以2片不切断,我嫌麻烦,所以索性切成一片一片的啦
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   粤菜   湖北小吃  

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