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炸藕夹

炸藕夹的做法

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食材明细

主料

莲藕 1段
天妇罗炸粉 100g
虾胶 75g
猪肉泥 150g

辅料

鸡粉少许
生抽 1勺
料酒 1勺
盐少许
香油半勺
白胡椒粉 少许
色拉油 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸藕夹的做法步骤

1
猪肉泥和虾胶剁匀
2
加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉和香油拌匀
3
莲藕洗净去皮
4
切成薄片
5
取一片莲藕放入适量虾肉馅
6
再盖上一片莲藕片，稍微用力压一下
7
这是做好的半成品
8
我用的天妇罗炸粉，按1:1.5粉与水的比例调匀
9
把夹好的藕片裹上调好的炸粉糊中
10
油锅加热后放入裹好的藕片炸
11
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
12
可以撒上适量椒盐粉
13
也可以蘸取适量的酱油

小窍门

莲藕切片也可以2片不切断，我嫌麻烦，所以索性切成一片一片的啦

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：平底锅

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