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紫薯芋头丸子

紫薯芋头丸子的做法

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“油炸食物总是让人垂涎三尺，炸丸子是我最喜欢的一种油炸美食。今天要炸的和平时不一样——有馅的炸丸子。用芋头在外皮包裹紫薯馅，炸的丸子不仅外皮脆，紫薯香，还好看。”

食材明细

主料

小芋头 300克
紫薯 200克
粘米粉 100克

辅料

花生油 500ml
盐 5克
五香粉 1克

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

紫薯芋头丸子的做法步骤

1
准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。
2
紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
3
紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
4
芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
5
揉成光滑的紫薯芋头丸子；
6
热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
7
改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。

小窍门

1.芋头要买粉，才好吃；
2.芋头泥、紫薯分别压的很碎，丸子才入味；

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使用的厨具：炒锅

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