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大白豆炖猪蹄

大白豆炖猪蹄的做法

1张图片

“汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。”

食材明细

主料

猪蹄 1000克
大白豆 400克

辅料

老姜 50克
胡椒 10粒
花椒 8粒
料酒 4茶匙
盐 1茶匙
白醋 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

大白豆炖猪蹄的做法步骤

1
猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2
大白豆用开水泡发；
3
至表面起斑纹。
4
猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
5
凉水冲洗。
6
冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
7
高压锅压三十分钟；
8
自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
9
盛入汤盆即可。
10
可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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