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尖椒炒银鱼

尖椒炒银鱼的做法

1张图片

“朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。”

食材明细

主料

辅料

葱 5g
姜 3g

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

尖椒炒银鱼的做法步骤

1
银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。
2
将尖椒斜切片。
3
料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。
4
锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。
5
装盘上桌，浓浓的乡味。

小窍门

泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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