“枸杞头又名地地菜、枸杞菜、精草，是茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头有清火明目、补益筋骨等的功效与作用。常见如枸杞头煲汤、凉拌枸杞头、枸杞头拌豆腐干等。”

主料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 2茶匙
• 枸杞头 250克
• 鸡精 1小勺
• 盐 1小勺
• 蒜 3瓣
• 尖红辣椒 4～5个
• 香干 1块
• 九珍香辣脆 2茶匙
• 胡萝卜 1小段

辅料

• 食用油 适量