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炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法

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之前好朋友来的时候我有做过一次炸鸡块,只是鸡肉没有剁碎整形,直接切成鸡条炸的,感觉肉质比较柴!这个方法是结合猪猪的方子学的!呵呵...感觉好看多了,味道也貌似好很多!说是炸鸡块,呵呵...其实基本上是半炸半煎!
   儿子一次吃了4个,吃完还来一个总结性的发言:“以后再也不要去麦当劳吃鸡块和薯条啦!我妈妈会做啦!........”知道我有多开心么?!

食材明细

主料
辅料
配料

炸鸡块的做法步骤

  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉一块。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉洗干净,剁成鸡泥。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:3
    3
    鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,盐,料酒搅拌均匀。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:4
    4
    做成长方形状,放入冰箱冷藏定型。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:5
    5
    碗里打入鸡蛋一颗,放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:6
    6
    面包糠放入碟子里备用。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:7
    7
    鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:8
    8
    定型好的鸡块,先裹入一层蛋粉液。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:9
    9
    再裹入一层面包糠。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:10
    10
    平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的鸡块。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:11
    11
    小火慢炸慢煎,一面煎黄。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:12
    12
    换另一面煎黄即可。
  • 炸鸡块-------儿子喜欢吃的的做法步骤:13
    13
    最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油,装盘配上番茄酱。

小窍门

1.猪猪的鸡肉馅里也放鸡蛋了,我当时在弄鸡肉泥的时候,家里没有鸡蛋了,所以就没放!后面的鸡蛋是定型后下午去买的!

2.我舍不得放很多的油,呵呵,所以就半炸半煎了,效果是一样的!
来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
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