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日式炸鸡块 Karaage Chicken

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“日式居酒屋的炸鸡块来了！外层酥脆，里层嫩滑，热腾腾的蒜香鸡块，蘸着微辛辣的自制酱汁，配点小酒，最适合小伙伴们一边吃大块肉一边看上头剧😆！”

主料

辅料

调料

1
擦蒜蓉和姜蓉。姜只磨我削掉皮的部分。
2
姜蒜汁里，水，酱油，料酒的比例是3:1:1。加酱油。
3
加料酒和水。搅拌均匀。
4
一半酱汁倒出来腌制鸡肉，往肉里撒点盐和胡椒粉，至少腌半小时。这是两个大鸡腿的肉，约300克，一片鸡腿肉切成7-8块，较厚的地方要削薄些，尽量让每块肉的厚度均匀。
5
另一半酱汁加一点味淋和糖。
6
煮沸，勾芡，稍微有点稠度就行。
7
把腌制时用过的酱汁去掉，用生粉裹住鸡块。
8
中火炸3分钟，外层变硬（颜色较浅）可捞出来沥油，等1分钟后，再放回油锅翻炸1-2分钟，外层颜色变成金黄即可。
9
用预先烫熟的西葫芦伴碟，蘸着微带辛辣的酱蒜汁开吃！伴碟蔬菜换成其他也可以，西兰花，花菜，红萝卜，青瓜….