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莲藕卤牛肉

莲藕卤牛肉的做法

4张图片

“家里还有十几袋的鸡蛋干，本来想着卤一下给孩子们吃了，但是小宝有点发烧，又不能吃蛋制品，后来将鸡蛋干改成了莲藕。感觉也是棒棒哒。”

食材明细

主料

牛腱子 750克
莲藕 1段

辅料

蒜头 1个
辣椒 1小把
酱油半碗
细盐 3小匙
白糖 1小匙

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

莲藕卤牛肉的做法步骤

1
备好所用食材，忽略鸡蛋干。
2
将牛腱子改刀用清水泡洗。
3
砂锅里加入蒜头，辣椒，及清水。
4
将泡洗好的牛腱子下锅，并加入细盐。
5
再加入酱油提味提色。
6
微煮一下后再将莲藕去皮改刀下锅同煮。
7
大炎煮开，再转小火焖煮45分钟。
8
煮好后不要着急出锅，关火入味数小时。

小窍门

卤是让食材有味的一种方法，但是关火泡制入味更是锦上添花的节奏哦。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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