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#春食野菜香#葱油拌面的做法

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葱油拌面是一款非常简单,又非常好吃的面。简单到你只需一次性炸好葱油,就可以随时吃到葱油拌面了,调味料也简单到只有酱油和糖。吃的时候把面丢到开水中煮熟,过凉开水,然后用葱油酱油糖拌一下,一碗好吃的面就可以享用啦。葱油拌面本来是一碗光面,但我个人吃面是离不了青菜的,而且现在正是面条菜采挖的季节,野菜是过时不候的,所以我焯烫了点面条菜垫底,个人还是喜欢加点青菜的葱油拌面,不喜欢加青菜的,忽略掉青菜这个步骤就可以啦

食材明细

主料
辅料

葱油拌面的做法步骤

  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:1
    1
    小香葱洗净,把葱叶和葱白分开
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:2
    2
    锅中放油,葱切切段,油温4成热放入葱叶
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:3
    3
    小火慢慢炸,这样可以尽量多的把葱的香味融入油里
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:4
    4
    待葱叶炸至焦黄,捞出葱叶。葱叶就不要了。
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:5
    5
    再把葱白放入继续小火慢炸
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:6
    6
    葱白也焦黄时捞出,葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火!
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:7
    7
    取葱油1勺
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:8
    8
    再放入1勺生抽,半勺老抽和少许糖,搅拌均匀
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:9
    9
    面条菜用开水焯烫熟捞出
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:10
    10
    面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面,或者其它面条都可以,主要是选筋道的面条就行,形状看个人喜好了。
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:11
    11
    把煮熟的面在凉开水中过一下捞出,放入葱油料汁中拌均匀
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:12
    12
    焯好的面条菜铺底
  • #春食野菜香#葱油拌面的做法步骤:13
    13
    拌好的面放在上面,炸好的葱白可以留着,拌在面里也是很好吃的哦

小窍门

炸葱油时一定要小火慢慢炸,这样才可以让葱油的香味更浓郁。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜  

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