菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

懒人版干煎小黄花鱼

懒人版干煎小黄花鱼的做法

1张图片

“做了很多次干煎带鱼、干煎小黄花鱼了，这次我最懒了，葱姜蒜都省了，只用了料酒，没想到一点也不腥，吃的原汁原味的鱼香味，外酥里嫩，超级好吃！以后就这么做了！”

食材明细

主料

小黄花鱼 12条

辅料

盐 10克
料酒适量
淀粉适量
豆油适量

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煎小黄花鱼的做法步骤

1
鱼去掉内脏，清洗干净之后，放入一大半盐，即把鱼的表面都抹上盐即可。腌制10分钟左右。之后用吸油纸擦干鱼身上的水分，再拍上一层淀粉。
2
锅烧热之后，倒入适量豆油，再撒入剩余的盐，油稍热之后，中小火煎鱼，淋入少量料酒去腥，盖上锅盖，将鱼煎到金黄色翻面，再煎另一面。
3
两面都煎到金黄色即可出锅，摆盘。

小窍门

1倒料酒的时候要马上盖上锅盖，不然油会飞溅，小心烫伤。
2一定要选小黄花鱼，这样才入味，而且酥脆，太大了就不酥了。
3大家煎鱼的时候可以随意摆造型，扇子的造型不好翻面。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜