“马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

春天正是马兰上市的美好时光，现摘的野菜非常的鲜嫩美味，每次野菜上市的时候我都会买很多，因为过了季节也就没有了。我做的分量不是很大，一个人的午餐，搭配馒头或者米饭都很好。”

主料

• 马兰头 150克
• 五香干 4片
• 鸡蛋 2个

辅料

• 盐 1小勺
• 花生油 2勺