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菜豆腐

菜豆腐的做法

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“在市场上见到有卖青豆粒的，便想起了家乡的菜豆腐，便买了试做了一下，还真的是乡味。”

食材明细

主料

青豆 200g
小白菜 250g(叶菜类)

辅料

油 40g(猪油较好)
盐适量
鸡精 2g

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

菜豆腐的做法步骤

1
葱5克切片，姜4克切丝，干辣椒3个切丝。
2
把叶菜洗净，焯水后，用冷水洗一下，菜梗粗时可劈开，切细一点。
3
把青豆洗净，用蒜臼子捣碎。
4
锅中放油，烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒，翻炒后，加清水一大碗。
5
煮十分钟后，倒入切碎的叶菜，加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6
装盘上桌，浓浓的乡味哟😜😜

小窍门

豆子捣的不可大碎，否则口感不好，白菜要切碎，切不碎时可适当剁一下。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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