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泡椒凤爪

舒舒的厨房

泡椒凤爪的做法

3张图片

“最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

泡椒一瓶

配料

盐适量
生姜适量
花椒适量
香叶适量
凉开水 适量
糖适量
白醋适量
味精适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
蒜适量
葱适量

微辣口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
把鸡爪放入水中洗干净。
2
把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。
3
准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
4
把葱切成寸段，姜切成片。
5
锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。
6
把大蒜切成片。
7
鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。
8
碗中放入泡椒和蒜、盐。
9
放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

小窍门

鸡爪在锅中煮时不要煮花了。
鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。

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