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豆腐丸子汤

豆腐丸子汤的做法

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食材明细

主料

豆腐适量
大海米 适量
香菜适量
西红柿 适量
豆腐乳 适量
土豆适量
姜适量
鸡蛋适量
淀粉适量

辅料

盐适量
鸡粉适量
香油适量
麻油适量
小红辣椒 适量
生抽适量
老抽适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐丸子汤的做法步骤

1
将豆腐放入滚水中煮2分钟左右，捞出，放凉，待用。
2
将西红柿划十字刀，用开水浸泡直皮脱落，然后将西红柿去皮，切小块。
3
将晾晾的豆腐抓碎，放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用
4
锅中倒入少许底油，放入花椒炸香，然后将花椒倒出，放入葱姜蒜末，小红辣椒爆香，然后放入切好的西红柿块儿炒至糊状，加水，煮开后将切成小丁的土豆块放入，一起炖煮。
5
汤中放入少许耗油，老抽，生抽，两块压成糊状的红豆腐乳，少许白糖，老抽和生抽放一点点儿就行，放多汤汁会发黑。
6
将晾晾的豆腐抓碎，放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用。将香菜和海米切末。
7
将处理好的豆腐放入盆中，放入姜末，香菜末，少许盐（不要多放，因为汤里也要放盐），少许鸡粉，少许耗油，少许黑胡椒，少许麻油，少许香油，一个鸡蛋，适量淀粉，把所有材料搅至上劲。
8
搅至上劲后就可以团丸子了，将团好的丸子放入煮开的汤中，丸子和土豆煮熟后，关火，放盐和鸡粉调味，最后放入香油和香菜末。

来自美食天下 Lily__ 的作品

使用的厨具：炒锅

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