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脆香鱿鱼饼的做法

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今天心情莫名的好,好的想给自己一个大大的奖励,那就来一份小点心吧。心情好的时候想吃东西,吃了东西会更加开心;心情不好的时候,也想吃东西,吃了东西心情就会变得开心。不知道小伙伴们有没有这种感受呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
今天就想一个人静静的呆着,看看书,写写文章,什么也不想干,当然除了下厨房。因为厨房是一个可以激发人灵感的地方;也是一个可以安慰肚皮的地方;亦是一个可以让心灵得到自由的地方。
今天的这道脆香鱿鱼饼,是将鱿鱼用料理机搅打成泥,拌上肉沫,调味油炸而成。既是一盘颜值担当的菜,也是一盘随手的零食。
比起深夜里晒大排档、啤酒、烤鱼,这样的小点心显得更加精致和乖巧,深夜里用这盘菜来安慰孤独的胃吧。

食材明细

主料
辅料

脆香鱿鱼饼的做法步骤

  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:1
    1
    1.提前将原料准备好
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:2
    2
    2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离;猪肥膘肉切成泥;葱切成花待用
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:3
    3
    3.将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥,搅打的时候要添加适量清水
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:4
    4
    4.鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲;然后加入葱花和五香粉拌匀待用
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:5
    5
    5.蛋黄加生粉拌匀
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:6
    6
    6.馄饨皮沾上蛋黄液,中间放一团调好的鱿鱼馅,再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:7
    7
    7.锅内倒油烧至5成热时,放入做好的鱿鱼饼,小火炸制两面金黄捞出,待锅内油温回升至8-9成时,再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边,快速捞出锅沥干油
  • 脆香鱿鱼饼的做法步骤:8
    8
    8.出锅后撒上辣椒面即可食用

小窍门

1.鱿鱼粘稠度比较大,搅打时要添加清水
2.鱿鱼有腥味,搅打成泥后放料酒和葱可以去除腥味
3.炸鱿鱼饼的时候要炸两遍,第一遍炸是为了食物定型成熟,第二遍复炸是为了食物外酥里嫩
来自 美食天下 食趣菜菜屋的屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  

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