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酱烤墨鱼仔

酱烤墨鱼仔的做法

2张图片

“酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名，虽然名字很普通，但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值，还具有药用价值。”

食材明细

主料

墨鱼仔 300g

辅料

料酒 1勺
蒜瓣 2个
生抽 1勺
老抽半勺
海鲜酱 2勺
蜂蜜 1勺
姜片 3片

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烤墨鱼仔的做法步骤

1
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净
2
吸干水分
3
取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
4
将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀
5
放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
6
将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
7
放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
8
成品图

小窍门

可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。
腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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