菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

酸豆角炒鸡杂

老杨的厨房

酸豆角炒鸡杂的做法

3张图片

“湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。”

食材明细

主料

鸡胗适量
酸豆角 适量

辅料

剁椒适量
泡椒适量
姜适量
蒜子适量
花椒适量
辣椒圈 适量

配料

盐适量
鸡精适量

酸辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酸豆角炒鸡杂的做法步骤

1
鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
2
锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3
放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
4
放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
5
放入辣椒圈，断生即可。
6
出锅放点鸡精，不吃的可以不放。

小窍门

这个菜没有什么调料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不过真的很好吃，鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。

超级下饭菜，偶尔可以挑战一下，我吃了三个馒头。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

酸豆角炒鸡杂的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜鲁菜老人