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酸菜烧血豆腐

酸菜烧血豆腐的做法

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“夏日没有胃口的时候，看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜，一定会让人胃口大开。
简单的豆腐素菜，加入酸菜再配上麻辣椒油，一样是美味无法挡。”

食材明细

主料

血豆腐 250克
豆腐 200克
酸菜 150克
青椒一个

辅料

葱适量
姜适量
蒜瓣 3个
花椒 20粒
干辣椒 3个
盐适量
料酒 10克
糖 2克
酱油 15克
鸡精少许
香油适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜烧血豆腐的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
血块入开水锅中煮上2分钟。
3
酸菜用清水浸泡10分钟。
4
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
5
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6
倒入酸菜翻炒出香味。
7
再把血块倒入翻炒。
8
加入料酒。
9
再加入酱油，糖和适量盐，清水烧煮5分钟。
10
再把豆腐倒入烧至入味。
11
把青椒块倒入翻炒均匀加少许鸡精关火。
12
另取一个锅加入香油，花椒和干辣椒小火炸香。
13
把油浇在豆腐上记即好。

小窍门

血块要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡盐水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎烂。

来自美食天下红豆厨房的作品

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