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又是一道下饭菜--鱼香胡萝卜丝

又是一道下饭菜--鱼香胡萝卜丝的做法

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“又是一道下饭菜，胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。”

食材明细

主料

胡萝卜 300克
青椒 50克

辅料

泡椒 1勺
葱姜蒜 适量
糖 5克
醋适量
生抽适量
盐适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香胡萝卜丝的做法步骤

1
把胡萝卜切成丝。
2
青椒也切成丝。
3
取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
4
锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。
5
加入盐煸炒至炒出红油盛出。
6
加入泡椒煸炒出香味。
7
倒入料汁炒至汤汁粘稠。
8
加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。
9
再加入青椒丝翻炒均匀即可。

小窍门

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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