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蒜子烧茄盒

蒜子烧茄盒的做法

4张图片

“茄子的吃法多种多样，但不管怎么做，茄子的软糯还是被大部分人喜爱的，加点肉那就更香了，选用粗细匀称的长茄，切成片夹上调好味的肉馅，裹点生粉，进油锅一炸再红烧，无敌下饭的茄盒就成了！！”

食材明细

主料

茄子 1根
肉米适量
鸡蛋 1只

辅料

葱适量
姜适量
蒜头 1只
老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖 1大勺
盐少许
胡椒粉 少许
生粉适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜子烧茄盒的做法步骤

1
准备的原料。
2
肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐。
3
一个方向搅拌上劲。
4
茄子切5毫米左右的厚片。
5
在茄片上加适量的肉馅。
6
再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
7
在做好的茄盒外裹上一层生粉。
8
下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
9
少许油煸香蒜子。
10
加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。
11
再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠。
12
最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.茄子的切片不要将顺序打乱，这样两片重叠时大小比较统一。
2.煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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