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蒜子烧茄盒的做法

  4张图片

茄子的吃法多种多样,但不管怎么做,茄子的软糯还是被大部分人喜爱的,加点肉那就更香了,选用粗细匀称的长茄,切成片夹上调好味的肉馅,裹点生粉,进油锅一炸再红烧,无敌下饭的茄盒就成了!!

食材明细

主料
辅料

蒜子烧茄盒的做法步骤

  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:2
    2
    肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡椒粉,盐。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:3
    3
    一个方向搅拌上劲。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:4
    4
    茄子切5毫米左右的厚片。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:5
    5
    在茄片上加适量的肉馅。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:6
    6
    再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:7
    7
    在做好的茄盒外裹上一层生粉。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:8
    8
    下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:9
    9
    少许油煸香蒜子。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:10
    10
    加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:11
    11
    再加清水烧开,改中小火炖到汤汁粘稠。
  • 蒜子烧茄盒的做法步骤:12
    12
    最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.茄子的切片不要将顺序打乱,这样两片重叠时大小比较统一。
2.煎茄子时火太小茄子容易吸油,太大容易焦,要注意观察控制火候。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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