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虾仁扒芥蓝的做法

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我做饭喜欢少荤多素、少油少盐等原则, 这样能吃的更健康,打算就用它做个很清淡的菜---虾仁扒芥蓝。 芥蓝先去除根部的外皮, 这样吃起来口感更嫩更脆一些;而采用白灼的方法,将芥蓝焯水的做法更能保留的蔬菜的营养,也控制少用油更健康。当然为了味道更鲜美,用干虾仁干煎后再熬煮少许调味料汁,勾上玻璃芡汁,浇淋在焯好的芥蓝上。

食材明细

主料
辅料

虾仁扒芥蓝的做法步骤

  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料, 干虾仁泡水;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入泡好的虾仁进去煸炒;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:3
    3
    煸炒至香味出来后, 倒入泡虾仁的水煮开;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:4
    4
    再加入适量的盐调味;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:5
    5
    倒入少许水淀粉;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:6
    6
    最后加入点红椒末即可;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:7
    7
    烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芥蓝进去焯水;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:8
    8
    芥蓝变色后微微焯一分钟,将它捞出后控干水分摆放在盘中;
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:9
    9
    最后将刚刚制作好的虾仁芡汁浇淋在焯好的芥蓝上即可。
  • 虾仁扒芥蓝的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1. 干虾仁泡上一会儿,水不要泼了,煮时加入它更鲜,调味后加入点水淀粉勾芡; 2. 焯青菜时放入点盐和油能保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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