“昨天想起,姐回杭時帶給我的霉干菜,那時,我只取回足够一次燜肉的量,一直雪藏著,沒時間做.今天大假,就用來做一個家鄉菜--霉干菜燜五花腩.

霉干菜是蕭山特產,價廉物美,可以用來搭配很多小菜,主要是本身的鮮味和咸味,通常用來做配料,都不用再在菜里加其它佐料了.

這菜式外觀初次出盘,不是很好看,要經過多次翻蒸,肉色成黑亮,入口即溶,油而不膩,是极好的下飯菜,”

主料

• 五花腩 550克
• 霉干菜 60克

辅料

• 冰糖 60克
• 菜籽油 适量