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辣拌脆黄瓜的做法

  2张图片

凉拌菜简单易做,常见到的家常凉菜,多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆,味清爽口,一年四季皆可食用,尤以夏季受人欢迎。

    开胃、香辣脆黄瓜,在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小,多汁脆嫩,生拌不错。

    这道拌黄瓜有所不同的是,是爸妈在自家阳台上,用花盆种出来的,纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻,挤净水分再拌,爽、脆、嫩、甜、可口。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 芝麻油 1 茶匙
  • 姜汁醋 3 茶匙
  • 凉拌酱油 2 茶匙
  • 适量

辣拌脆黄瓜的做法步骤

  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:1
    1
    准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:2
    2
    准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:3
    3
    生姜、独蒜、红椒切丝。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:4
    4
    姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:5
    5
    黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:6
    6
    黄瓜用适量盐腌制。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:7
    7
    挤净水分,装盘备用。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:8
    8
    将味汁淋到黄瓜上。
  • 辣拌脆黄瓜的做法步骤:9
    9
    锅中烧热油,放入红椒丝,煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上,拌匀即可。

小窍门

1、黄瓜洗净、去瓤、切条,一定用盐腌制,会比较脆。



2、油烧热后,可以将火关闭再煎红椒,香而辣且不易糊。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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