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碱水粽的做法

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碱水粽,是最早最传统的一种粽子,食材简单,但是软糯清香,好吃,深受喜欢。煮好的粽子,拆开,吃的时候蘸上白砂糖,(像雪一样,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,清香,甜甜蜜蜜。

食材明细

主料
辅料

碱水粽的做法步骤

  • 碱水粽的做法步骤:1
    1
    准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
  • 碱水粽的做法步骤:2
    2
    糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
  • 碱水粽的做法步骤:3
    3
    浸泡好的糯米捞出,沥干水;
  • 碱水粽的做法步骤:4
    4
    加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
  • 碱水粽的做法步骤:5
    5
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
  • 碱水粽的做法步骤:6
    6
    放入糯米,包裹成自己喜欢的形状;
  • 碱水粽的做法步骤:7
    7
    这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
  • 碱水粽的做法步骤:8
    8
    适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
  • 碱水粽的做法步骤:9
    9
    煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。

小窍门

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节   夏季食谱   学生  

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