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高压锅酥鲫鱼

高压锅酥鲫鱼的做法

1张图片

“一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。”

食材明细

主料

大鲫鱼 适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

大料适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

高压锅酥鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2
下热油中煎成两面金黄色。
3
葱切段，姜蒜切片。
4
用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5
将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6
放上煎好的鲫鱼。
7
倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8
盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9
盛在盘里很酥软。

小窍门

最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。

来自美食天下绿野薄荷的作品

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